Wat is vriesdrogen?

Onze vriesdroger. Wat is een vriesdroger?

Sinds 2023 vriesdrogen we onze eigen paardenmelk.

Vriesdrogen is een manier om voedsel te conserveren. Tijdens dit proces wordt water uit het product verwijderd terwijl het bevroren blijft, door middel van een proces dat sublimatie wordt genoemd. De paardenmelk wordt op trays geplaatst en ingevroren. Deze trays worden in de vriesdroogmachine geplaatst in een gekoelde vacuümruimte waar voorzichtig en gecontroleerd warmte wordt toegevoerd. Hierdoor verdampt al het aanwezige water in de vorm van ijs onmiddellijk zonder eerst over te gaan in de vorm van water. Zestig liter bevroren paardenmelk wordt gevriesdroogd in een zogenaamde “uitlaat”.

Het resultaat is ongeveer tien procent vaste stof, bekend als paardenmelkpoeder. Een groot voordeel van deze conserveringsmethode is dat alle vitaminen en eiwitten onbeschadigd blijven.

Vriesdrogen

  • Filteren: De verkregen melk wordt gefilterd.
  • Invriezen: De melk van de merrie wordt in ondiepe recipiënten gegoten en flash bevroren. Deze stap is belangrijk om de structuur van de melk te behouden.
  • Vriesdrogen: De bevroren paardenmelk wordt onder vacuüm gedroogd in een speciaal vriesdroogapparaat. Het water sublimeert direct van de vaste toestand (ijs) naar de gasvormige toestand (waterdamp) zonder door de vloeibare toestand te gaan. Dit proces behoudt de voedingsstoffen en verlengt de houdbaarheid.
  • Vermalen: Het gevriesdroogde paardenmelkpoeder wordt vervolgens vermalen en verwerkt tot een fijn poeder.
  • Verpakking: Het afgewerkte paardenmelkpoeder wordt verpakt in luchtdichte containers of zakken om het te beschermen tegen vocht en licht.
  • Paardenmelkpoeder in capsulevorm: Gevriesdroogde paardenmelkcapsules zijn capsules met gevriesdroogd paardenmelkpoeder. Ze bestaan voor 100% uit zuivere gevriesdroogde paardenmelk en bevatten geen conserveringsmiddelen, smaak- of kleurstoffen.

Item toegevoegd aan winkelwagen!